Restoranımız 'Marina Lezzeti', sadece bir yemek mekanı değil, aynı zamanda Akdeniz'in taze esintilerini ve Ege'nin zengin otlarını tabağınıza getiren bir lezzet sığınağıdır. Baş Aşçımız Mehmet Yılmaz, bu felsefeyi her yaratımının merkezine koyuyor.
Şefin Felsefesi: "Lokal ve Taze"
Baş Aşçımız için her şey, yerel balıkçılardan ve yakındaki köylerden temin edilen en taze malzemelerle başlar. "İyi yemeğin sırrı, iyi malzemede gizlidir," diyor. "Biz burada, mevsiminde ne varsa onu kullanırız."
İmza Yemek: Levrek Bûğulama (Modern Yorum)
Bu haftanın öne çıkanı, klasik bir lezzet olan levrek bûğulamaya getirdiğimiz modern yorum. Peki, bu tabağı özel kılan nedir?
- Taze Levrek: Günlük olarak yerel balıkçılardan temin edilir.
- Özel Sos: Geleneksel tereyağı ve limonun ötesinde, dağ kekiği ve soğuk sıkım zeytinyağı ile hazırlanan hafif bir sos.
- Sunum: Kök sebzeler ve taze dereotu ile minimalist bir sunum.
Bu yemek, Akdeniz'in sadeliğini ve zarafetini bir arada sunuyor. Katalog Otel'de bir akşam yemeği, sadece midenizi değil, ruhunuzu da doyurur.
